Суп с клецками из заварного теста

img_4806-1024x575

Это любимый суп моего трехлетнего сына, он называет его суп с колобками. Рецепт приготовления этого блюда в принципе ничем не отличается от обычного супа. Главную роль здесь играют клецки из заварного теста. О такой фишке не каждая хозяйка знает. И зря! Ведь клецки получаются настолько нежными и вкусными, что их хочется есть и есть. Их, кстати, можно готовить отдельным блюдом и подавать на гарнир к мясу.

Ингредиенты

  • Мясной бульон — 1,5 л (можно просто воду)
  • Картофель — 4 средних
  • Морковь — 1 небольшая
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Растительное масло — 30 мл
  • Вода — 150 мл
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Мука — 150+50 гр
  • Яйца куриные — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Зелень — пучек

Пошаговый рецепт
1. Бульон или воду поставить на огонь.
img_4791-1024x575

2. Овощи почистить.
Картофель нарезать небольшим кубиком.
Лук порезать мелким кубиком, морковь соломкой.
img_4789-1300x731
img_4792-1300x731
3. После закипания бульона засыпать картофель.

(Если вы любите, чтобы картофель держал форму и не разваривался, солите бульон до помещения в него картофеля, иначе после закипания овощей.)

4. На растительном масле поджарить лук и морковь до легкого золотистого оттенка.
img_4799-1024x575

5. Для клецек: в кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло, посолить. Довести до кипения. Снять с огня.
Всыпать муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
img_4787-400x400
img_4790-400x400

6. Когда тесто немного остынет, (примерно 70-80 градусов), вбить яйцо. С помощью вилки или миксера хорошо его вмешать, чтобы тесто стало однородным. На этот процесс понадобится некоторое время и терпение.
img_4793-400x400
img_4794-400x400

7. Получившееся тесто немного вымесить на столе с добавлением муки. Ее нужно столько, чтобы тесто не липло к рукам и держало форму.
img_4795-400x400

img_4796-1300x731

8. Из теста сделать клецки-колобки. Делать их нужно небольшого размера, так как при варке они в 1,5 раза увеличатся.
img_4797-1024x575

9. Забросить клецки в суп, когда картофель станет мягким.
img_4801-1024x575

10. После всплывания клецек добавить в суп поджарку из овощей. Варить 3-4 мин.
img_4802-1024x575

11. При подаче на стол посыпать зеленью.

img_4806-1024x575

Приятного аппетита!

Источник: www.photorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>