Рассольник со свининой с перловкой

af73a5a09082d7f1da08493e0066af1d

Ингредиенты

  • 400 гр
    свинина на кости

  • 2,5 л
    вода

  • 2 горсти
    перловка

  • 3 шт.
    картофель

  • 1 шт.
    морковь

  • 1 шт.
    лук

  • 1-2 шт.
    огурец соленый

  • 40 мл
    масло растительное

  • по вкусу
    соль

  • по вкусу
    перец черный молотый

Как приготовить Рассольник со свининой с перловкой

Приготовим рассольник по классическому рецепту: отварим мясо, подготовим перловую крупу и овощи. Кстати, заранее замочите перловку в воде. Выдержать в жидкости ее нужно минимум 3 часа. Помимо мяса (у нас это свинина на кости) потребуется картофель, морковка, лук. И, конечно же, не забудьте про соленные огурчики – “постоянный” ингредиент для рассольника.

Пошаговый рецепт

1

Промываем размороженное мясо — свинину на кости — под проточной водой. Перекладываем свинину в кастрюлю. Варим до готовности. Отварную свинину извлекаем из кастрюли, остужаем, чтобы потом нарезать и снова отправить в бульон. Сам бульон на свой вкус солим.

2

Параллельно с подготовкой мясного бульона нужно отварить перловую крупу, замоченную заранее в воде. Если при варке осталась вода, то слить ее.

3

Мясной бульон и перловка подготовлены к варке рассольника, продолжаем. Очищаем картофель, нарезаем его в форме брусочков. Отправляем нарезку из картофеля в бульон, варим приблизительно 15 минут.

4

Натираем морковку, измельчаем лук. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем овощи для обжарки в сковороду.

5

Соленый огурец нарезаем кубиками, добавляем к овощам на сковороду. Томим на сковороде совместно 5-7 минут.

6

Овощную поджарку с огурцами отправляем в суп.

7

На этом же шаге добавляем перловую крупу. Рассольник варим еще минут 10. Приправляем его по вкусу молотыми специями.

8

Готовый рассольник со свининой разливаем по тарелкам. Можно дополнить суп измельченной свежей зеленью.

9

Аппетитный рассольник со свининой готов! Приятного всем аппетита!

Источник: www.photorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>