Куриный суп с фрикадельками и сырными клецками

75b1089b6dba10e5d4d5de65ad37164d

Хотите разнообразить первое блюдо? Попробуйте в суп добавить сырные клецки. Деткам клецки из сыра ооочень нравится.

Ингредиенты

  • Для супа:
  • 2 л вода
  • 4 шт. картофель
  • по вкусу соль
  • по желанию специи
  • 1-2 шт. лавровый листик
  • 2 веточки зелень
  • Для фрикаделек:
  • 500 г фарш куриный
  • 1 небольшая головка лук речатый
  • по вкусу соль
  • Тесто для клецок:
  • 1 шт яйцо
  • 100 г сыр
  • ~70 (+ на замес) мука + столько-на присыпку стола и чтоб замесить тесто

Пошаговый рецепт

1 Берем кастрюльку, ставим воду на огонь.
Репчатый лук чистим, измельчаем в блендере. Добавляем лук в куриный фарш, солим, перемешиваем.
Формируем фрикадельки из куриного фарша.
Как только вода закипела, бросаем фрикадельки в воду, варим 10-15 минут (время зависит от размера фрикаделек).

2 Пока варятся мясные фрикадельки чистим картофель. Нарезаем кубиками. Через 10-15 минут забрасываем в кастрюльку.

3 Готовим сырные клецки.
Трем сыр на мелкой терке.
Белок отделяем от желтка. Желток добавляем в тертый сыр, перемешиваем.

4 Белок взбить вилочкой и добавить к сыру, снова перемешать.

5 Добавить указанное количество муки и замесить тесто. Немного муки можно добавить для присыпки рабочей поверхности. Много не добавляйте! Столько, сколько требуется для раскатки колбаски, минимальное количество. Если с мукой переборщить, клецки получаются твердые.

6 Из теста раскатать длинную колбаску и порезать на кусочки.

7 Сформировать клецки. Теперь можно забрасывать клецки в суп (как раз и картошечка «дошла»).

8 Варим куриный суп еще 5 минут. По вкусу и желанию добавляем специи, соль, лаврушку (лавровый лист добавляем в конце!)

9 Готово! Можно накрывать на стол и подавать куриный суп с сырными клецками к столу. Добавляем зеленушки и… приятного аппетита!

Источник: www.photorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>