Торжество

Торжество

На нашем сайте вы найдете изысканные блюда для любого торжества Далее »

Домашний праздник

Домашний праздник

С помощью наших рецептов любой домашний праздник станет незабываемым Далее »

Ужин в ресторане

Ужин в ресторане

Наши блюда можно подавать даже на ужин в ресторане Далее »

Семейный обед

Семейный обед

Рецепты нашего сайта помогут вам вкусно пообедать всей семьёй Далее »

Романтический ужин

Романтический ужин

Наши рецепты помогут вам организовать романтический ужин Далее »

 

Картофельная запеканка с мясным фаршем

bca3f3c826e2bb180a9a7fc5859ffa4b

Необычным рецептом картофельной запеканки с мясным фаршем поделилась с нами наша читательница. Необычный здесь соус, который готовится из смеси вареных и сырых яиц.

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 4-5 луковиц
  • 200-300 г мясного фарша или вареной колбасы
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 вареных яйца
  • 1 сырое яйцо
  • майонез
  • растительное масло
  • соль,черный молотый перец

Приготовление запеканки

Картофель нарезаем ровными, одинаковыми по толщине кружочками и выкладываем ровным слоем в сковороду, смазанную растительным маслом. Солим и перчим.

Далее, выкладываем нарезанный лук, мясной фарш, а если колбасу, то ее надо нарезать кубиками. Затем снова слой картофеля. Далее добавляем полстакана воды и заливаем таким соусом: смесь из вареных яиц, одного сырого и майонеза. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 50-60 минут для запекания.

Рецепт от нашего читателя: Аммилина

Вам может быть это интересно

Гречневая каша с мясным фаршем и черносливом в горшочке

0da5d6e21684382f7f615501c16edccc

Не совсем традиционной получается гречневая каша с мясным фаршем и черносливом, приготовленная в горшочке. Чернослив придает ей сладковатый вкус и очень не плохо гармонирует с мясным фаршем.

Состав на горшочек объемом не менее 1,5 литра:

  • 2 стакана гречки
  • 2 стакана воды
  • 200 г мясного фарша
  • 100 г чернослива (сухофрукты)
  • и3-4 ст. ложки растительного масла для жарки
  • 2 репчатые луковицы
  • соль по вкусу

Как приготовить гречку в горшочке

Гречневую крупу перебрать и промыть в проточной воде несколько раз, чтобы стекающая вода оставалась прозрачной.

Репчатый лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле вместе с мясным фаршем, разминая ложкой комочки фарша.

Воду довести до кипения в кастрюле на плите и посолить.

Сложить в горшочки слоями гречку, чернослив и фарш с луком. Залить подсоленным кипятком. Поставить в холодную или чуть теплую духовку, примерно минут на 40 при температуре 200°C.

Духовку выключить и дать постоять каше еще минут 30.

А вот теперь можно приступать к трапезе!

Рецепт от нашего читателя: Олег Кузьменко

Вам может быть это интересно

Арахис, жаренный с чесноком и имбирем

643481e023ee5700c3cdb1ecf4fd420e

 

Такую закуску в Азии (не только в Китае) часто подают на Новый год — разумеется, по китайскому лунному календарю, Арахис в Китае вообще очень почитают — и всегда едят по праздникам. Вспомните хотя бы традиционные китайские новогодние пельмени, в один (или несколько) из которых закладывают орешек. Кому попадется — тот будет счастлив и удачлив весь год!

 

Ингредиенты:

400 г сырого очищенного арахиса

5-6 зубчиков чеснока

2-3 см свежего корня имбиря

1/2 ст. л. сахара

3-4.ст. л. соевого соуса

2 ст. л. нерафинированного арахисового или другого растительного масла

морская соль

свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления:

1. Застелите пергаментом противень, насыпьте арахис ровным слоем. Поставьте в разогретую до 160 С духовку. Обжаривайте, иногда помешивая. 15 мин.

2. Пока орехи обжариваются, очистите чеснок и имбирь, натрите на самой мелкой терке,

3. В среднего размера миске смешайте имбирь, чеснок, сахар, соевый соус и масло.

4. Ссыпьте горячий арахис в миску с имбирем, чесноком и соевым соусом, очень тщательно перемешайте и насыпьте обратно на застеленный пергаментом противень.

5. Верните в духовку и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета еще 10-15 мин., иногда помешивая.

6.  Посолите арахис, поперчите и полностью остудите.

 

Приятного аппетита!

Ризотто с семгой

2ea089ba8c0a99cc10d00cc2d5e60828

Ризотто с семгой

Ингредиенты:
300 г семги
1 1/2 л овощного бульона
150 г риса арборио
150 мл белого сухого вина
50 г пармезана
2 луковицы
1 зубчик чеснока
30 г сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
сок 1/4 лимона
горсть рубленого укропа
морская соль
свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:
Пармезан натереть на мелкой терке.
Мелко искрошить лук и чеснок.
Разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла и довести лук до прозрачности на медленном огне, затем добавить чеснок.
Всыпать рис и, помешивая, дать ему пропитаться ароматами масла, лука и чеснока.
Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться, чтобы вино выпарилось.
Затем, не переставая мешать, постепенно, половник за половником, добавлять теплый бульон (следить, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал ее). Готовить ризотто 15-18 минут, в конце добавить 20 г сливочного масла, энергично его вмешать, слегка посолить, всыпать натертый пармезан (немного сыра оставить).
Нарезать семгу тонкими длинными ломтиками, посолить и поперчить, взбрызнуть соком лимона и добавить в ризотто. Еще раз все осторожно перемешать, снять с огня, присыпать укропом и оставшимся пармезаном.

Фото:

Приятного аппетита!

Bаренье из арбусных корок

41b20da8fe6874d54905e7a880ebd117

Bаренье из арбусных корок

Ингредиенты:
1 кг арбузных корок
1,2 кг. сахара
3 стакана воды
ваниль
содовый раствор:
вода — 6 стаканов
сода — 1,1/2ч.л.

Способ приготовления:
Очищенные арбузные корки красиво нарезать, наколоть вилкой и залить их содовой водой на 4 часа. После этого промыть корки под проточной водой.
Сварить сироп из воды и части сахара. В кипящий сироп бросить арбузные корки и варить 5-10 минут. Отключить, оставив до утра.
Утром варить варенье до прозрачности арбузных корок. Они должны быть прозрачными, крепкими (но не очень), хрустящими

Приятного аппетита!

Печенье с ананасовым джемом

0436b39f62892a1bf71fb982bbc54371

 

Это печенье — настар  обычно делают в огромном количестве. В основном к Рождеству и на Ураза-Байрам, а это два главных праздника в Индонезии. Внутри нежного теста — густая, сладкая ананасовая начинка, просто тающая во рту.

 

Ингредиенты:

260 г муки

250 г сливочного масла

70 г сахара

3 желтка крупных яиц

1 ст. л. сухого молока

40 г кукурузного крахмала сгущенное молоко

Для джема:

1 небольшой ананас

4 ст. л. сахара

1/2-1 ч. л. молотой корицы

 

Примерно 30 штук

Подготовка: 1 ч 30 мин

Приготовление: 50 мин.

 

Способ приготовления:

1. Для ананасового джема большим острым ножом срежьте у ананаса верхушку и «донышко», поставьте ананас вертикально срежьте кожуру.

2. Удалите все «глазки» небольшим ножом. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре.

3. Влейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не пригорело, пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 20 мин.

4. Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, пока ананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно-золотистой. Переложите ананасовый джем в мисочку и полностью остудите, 1 ч.

5. Для теста положите в глубокую миску размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до пышности.

6. Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.

7. Отрывайте от геста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечку толщиной примерно 5 мм.

8. В центр лепешечки кладите примерно 1/2 ч. л. джема, собирайте края над начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.

9. Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга. При помощи кисточки смажьте каждый шарик сгущенным молоком.

10. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до светло-золотистого цвета, примерно 20 мин. Перед подачей полностью остудите.

 

 

Приятного аппетита!

Слоеный торт

19bb21daf8d1684bed04eaa78e8cae07

 

В Индонезии этот слоеный торт — или пирог, как вам больше нравится, — называется «лапис легит». На вид он больше всего похож на наш родной медовик — да и ингредиенты не слишком отличаются, разве что меда никакого там нет, только яйца, сахар, масло, мука да специи. А вот технология приготовления очень интересная. Заметьте: это торт без крема (что не делает его менее вкусным).

 

Ингредиенты:

10 желтков 5 белков

250 г сладкосливочного масла плюс еще 100 г для смазывания

200 г сахарной пудры

100 г муки

1 палочка корицы

5-7 коробочек кардамона

4-6 бутонов гвоздики

четверть маленького мускатного ореха

щепотка соли

 

10 порций

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 2 ч

 

Способ приготовления:

1. Разломайте палочку корицы на кусочки. Раздавите коробочки кардамона и выньте семена, оболочку выбросьте. Положите корицу, кардамон, гвоздику и кусочек мускатного ореха на сухую сковородку, поставьте на средний огонь и прогрейте, помешивая, 2 мин. Затем измельчите в порошок в ступке или кофемолке и смешайте с мукой.

2. Смажьте маслом всю глубокую прямоугольную форму 20 х 15 см. Застелите пергаментом так, чтобы края доходили до верха, — и весь пергамент тоже смажьте маслом и присыпьте мукой. Нагрейте гриль или верх в духовке до 200 °С. Не включайте ни низ, ни конвекцию.

3. Взбейте желтки с сахарной пудрой в пышную светлую пену. Партиями добавляйте в желтковую смесь размягченное при комнатной температуре масло и муку, чередуя. Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно перемешивая тесте рукой или большой лопаточкой снизу вверх, добавьте порциями взбитые белки,

4. Отмерьте ровно 70 г теста и распределите его ровно по поверхности пергамента в ферме. Поставьте в духовку под гриль, выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 6-7 мин. Проколите ножом все вздувшиеся на тесте пузыри, смажьте поверхность растопленным маслом.

5. Выложите поверх выпеченного слоя еще 70 г теста, разровняйте и выпеките так же, как предыдущий слой. Продолжайте смазывать маслом, выкладывать новый слой и выпекать, пока не закончится тесто.

6. Накройте форму фольгой, включите в духовке конвекцию или верх и низ, допеките торт, 20 мин. Затем полностью остудите на решетке, выньте из формы, удалите пергамент и нарежьте торт прямоугольными кусочками.

 

Приятного аппетита!

Самоса с картофелем и горошком

 

Только не спутайте эти индийские пирожки во фритюре с их близким родственником, вернее, предком — среднеазиатской самсой. Впрочем, сходны они только по названию, по виду и по вкусу — совсем другие. Чаще всего у самое очень характерная форма: они треугольные и объемные — этакие пирамидки. Начинка может быть самая разная: чечевица, зелень, лук, фарш из баранины или кусочки курицы, но самая распространенная — картофельная, с горошком и специями.

 

Ингредиенты:

2 крупные картофелины

100 г замороженного зеленого горошка

4 зубчика чеснока

2,5 см свежего корня имбиря

2 зеленых перца чили

2 ст. л. кешью

сок половины лайма

1 маленький пучок кинзы

3 ст. л. растительного масла

1 ч. л. семян зиры

по 1 ч. л. молотой зиры, паприки и кориандра

соль

масло для фритюра

зеленое чатни для подачи

 

Для теста:

3 стакана муки

3 ч. л. растительного масла

соль

 

4-6 порций

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель для начинки средними кусками, сварите до готовности в кипящей подсоленной воде. Горошек залейте кипятком на 3-5 мин., слейте воду.

2. Для теста всыпьте муку с солью в большую миску, полейте маслом и смешайте руками так, чтобы получились крошки. По чуть-чуть вливайте холодную воду, замешивая тесто. Быстро вымесите тесто до однородности, накройте и оставьте на 15 мин.

3. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь и чеснок. Мелко нарежьте зеленые чили. Крупно порубите кинзу и кешью, по отдельности.

4. В сковороде нагрейте масло, всыпьте семена зиры. Как только они начнут потрескивать, положите имбирь, чеснок и чили. Обжаривайте, все время помешивая, 1 мин. Добавьте кешью, жарьте еще 1 мин.

5. Смешайте молотые специи с 1 /4 стакана воды, влейте получившуюся жидкость 8 сковороду, выпарьте большую часть жидкости, положите картофель, горошек и кинзу, посолите. Тщательно перемешайте, остудите

6. Отрезайте от теста куски размером с яйцо и раскатывайте 8 тонкий овал. Каждый овал разрежьте поперек пополам, смажьте края водой.

7. Возьмите половинку овала в руку и залепите отрезанный прямой край так, чтобы получился «кулечек».

8. Наполните «кулечек» картофельной начинкой. Свободную часть теста аккуратно соберите и залепите «по прямой» — чтобы получилась одна полоса теста. Эту полосу можно будет отогнуть под прямым углом, чтобы потом поставить самосу на образовавшуюся грань, острым углом вверх.

9. Нагрейте масло дня фритюра не больше, чем до 155 С. Обжаривайте самосы партиями до золотисто-коричневой корочки. Готовые самосы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими с зеленым чатни.

 

 

Приятного аппетита!

Чапати

23e203f179aae977c7697630525a80da

 

В Индии множество видов хлеба. Точнее, лепешек — дрожжевых и бездрожжевых, тонких и хрустящих или толстеньких и мягких, на воде и на йогурте, со специями и без… Предлагаем вам самый простой, не требующий ни специальных продуктов, ни большого количества времени, ни особого умения рецепт лепешек чапати. Единственное, что очень желательно, — не заменять топленое масло сливочным.

 

Ингредиенты:

300 г муки плюс еще немного для раскатывания

2 щепотки соли

1 ст. л. растительного масла

топленое масло

примерно  160 мл хорошей питьевой воды

 

8-10 штук

Подготовка: 35 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

Способ приготовления:

1. Просейте муку в большую миску, добавьте холодную воду и соль, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Добавьте растительное масло и опять вымесите. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 мин.

2. Затем сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мячика для гольфа, окуните каждый в муку.

3. Поставьте на средний огонь сухую сковородку с толстым дном. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1 шарик в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.

4. Стряхните муку с лепешки и положите ее на сильно разогревшуюся сковородку. Готовьте примерно 30 сек, периодически вращая лепешку, чтобы поджаривалась более равномерно.

5. Переверните лепешку, жарьте 20 сек., сбрызните топленым маслом, переверните. Жарьте несколько секунд, сбрызните топленым маслом и еще раз переверните.

6. Готовые лепешки складывайте в миску друг на друга и накрывайте крышкой. Подавайте теплыми.

 

Приятного аппетита!

Сосиски в тесте

020e37797c6c83fbcdb3b847dc01843f

 

Ингредиенты:  

• 500 г молочных сосисок
• 2 упаковки готового слоеного теста
• Смесь пряных трав
• Белок одного яйца
• 1 ст. л. соевого соуса

Способ приготовления:
1. Разделите тесто на пласты одинаковой толщины.
2. Заверните в каждый пласт сосиску.
3. Поместите сосиски в тесте в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20-30 минут.
4. За 5 минут до готовности смешайте белок с соевым соусом и с помощью кулинарной кисточки смажьте каждую сосиску. Сверху присыпьте смесью пряных трав.

*Секрет успеха
Это блюдо можно сделать немного более острым и пряным. Для этого очень тонкой стружкой нарежьте репчатый лук, капните на несколько капель острой горчицы и положите его в тесто параллельно сосиске.

Приятного аппетита!

1 41 42 43