Рецепт домашнего кваса с изюмом

345b1dd984e4c4a02201c9d99619c172

О чем я думаю, так это о Квасе!  Близится весна и хочется настоящего домашнего кваса! О квасе, сделанном из черствого ржаного хлеба и сахара с добавлением сухофруктов, которые есть под рукой. Они наполнят этот игристый напиток особыми вкусами. При этом должно быть не очень сладко и не ужасно кисло.

Ингредиенты

  • 1/4 стакана сахар
  • 2 литра водаплюс больше или меньше, по мере необходимости
  • 1 стакан черствого хлеба как дополнение к закваскенарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка патока
  • 2 столовые ложки закваскапо желанию
  • по желанию изюм
  • дополнительно сахар

Пошаговый рецепт
1 Растворить сахар в 2-х литрах воды. Добавьте сахарную воду в банку вместе с кубиками хлеба и патокой. Размешать. Заполните банку водой, оставив 1 дюйм свободного пространства. При необходимости добавьте закваску.

2 Запечатайте банку и оставьте для брожения на 4-8 дней или до момента приготовления. Обязательно проверяйте банку ежедневно и открывайте ее по мере необходимости, чтобы избежать слишком большого давления в банке.

3 Как только квас приготовится, процедите квас от хлеба. Если желательна газировка, разлейте его в герметичные бутылки. Добавьте 1 чайную ложку сахара на бутылку или 2 чайные ложки изюма на бутылку.

4 Закройте бутылки и дайте ферментироваться еще 1-2 дня при комнатной температуре.
Подавайте квас охлажденным. Аккуратно открывайте бутылки, так как квас может получиться сильно газированным.

5 Время брожения: от 5 до 10 дней.

Срок хранения: несколько дней при комнатной температуре, 1-2 недели в холодильнике.

Источник: www.photorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>