Квас из ржаного хлеба

73e69b1d96de1eb45b97cc25dc1d182f

Освежающий летний напиток, натурально ферментированный из ржаного хлеба, без химикатов и вкусный!

Ингредиенты

  • 400 г темный ржаной хлебчем темнее, тем лучше
  • 5 литров вода
  • 1 столовая ложка, по желанию мед
  • 1 1/2 стакана сахар
  • 2 чайные ложки (7 грамм или 1 пакет) пивные дрожжи
  • 2 чайные ложки изюм

Пошаговый рецепт
1 Заполнить большую кастрюлю 5 литрами воды и доведите до кипения.

2 Поджарить хлеб на тостере или сковороде. Чем темнее хлеб, тем темнее будет квас.

3 Когда вода закипит, снимите с огня. Добавить тост в кипящую воду, накрыть крышкой и дать остыть (лучше оставить на ночь).

4 Процедить поджаренный хлеб с помощью марлевой ткани.
Квас уже остынет в этот момент. Быстро прогрейте квас на плите, пока он не нагреется и не достигнет температуры около 35 ° C . Не используйте воду более горячую, чем 45 ° C , иначе это приведет к гибели дрожжей. Если вода холодная, дрожжи не активируются.

5 Снять теплый квас с огня. Добавить дрожжи, сахар, мед и 1 чайную ложку изюма и оставить на 6-8 часов. Размешать, чтобы сахар и мед полностью растворились. Вы увидите, пенка и пузырьки начнут подниматься в квасе.

6 Процедить квас с помощью марлевой ткани. Подготовить 2-3 бутылки. В каждую бутылку добавьте изюм. Заполните бутылки, примерно на 2/3 , сжимая боковые стороны, выпуская воздух, так как напиток будет продолжать бродить и расширяться в холодильнике. Квас плотно закройте. На следующий день, когда бутылка станет слишком тугая, откройте ее, чтобы выпустить немного воздуха, и снова сожмите, закройте.
Примерно через 3 дня в холодильнике ваш квас готов к употреблению!

Источник: www.photorecept.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>